気温が上がり、夏が近づいてきましたね。
そうです！アウトドアの季節です！バーベキューです！キャンプです！
そんなことで、アウトドアが大好きな僕は毎年のように山や海にキャンプをしに行ってはバーベキューを楽しんでいます。
ここ数年も、暑いときは自宅の庭でも肉を焼いて食べては、ビールを浴びるように飲んでいます。
そんなバーベキュー好きな僕が昔から気になってはいたんですが、手を出していなかったのが「ダッチオーブン」です。何故手を出していなかったと言うと…手入れが非常に面倒くさいからです。
まず、「ダッチオーブン」の説明からしますと、ふたつきの鋳鉄製の鍋でアメリカ開拓時代から続く、アウトドア料理用の調理器具です。ただ鍋といっても普通の鍋とは大違いで、たったこれ一つで『焼く・炒める・煮る・蒸す・揚げる』等といったたいていの料理方法ができてしまうのです。
無水や無油料理だって出来ちゃうのです。魅力的な鍋ですよねー。
なんですが、上記の通り鋳鉄製の鍋なのでメンテナンスを怠るとすぐに錆びてしまうんです！
調理後は、ぬるま湯（冷たい水だと温度差で割れてしまう）を鍋に注ぎ、沸騰させて油を浮かし冷めてから手洗いをする。この時洗剤を使うのは厳禁！金たわしも厳禁！
綺麗になったら再び鍋を火にかけ水分を完全に飛ばす。
その後、植物油を全体にまんべんなく塗って、また火にかけて油を馴染ませてからしまう。
ねっ、面倒くさいでしょ…。
そんな面倒くさい鍋を遂に買っちゃいました！(イエー パチパチ ヒューヒュー)
もっともっとバーベキューを楽しむにはやっぱり必要でした！！
まず、最初に料理をしたのが、スペアリブと鳥もも肉をハーブソルトと黒コショウで下味を付けたものと、ジャガイモ丸ごと、玉ねぎ丸ごとをダッチオーブンにぶち込んで炭火で熱するだけ。炭だと鍋の蓋にも置くことができるので上下から加熱することができるんです。
中までじっくり火が通ってジューシーなお肉と、ホックホクなじゃがいもと、トロットロの玉ねぎの出来上がり！
簡単なのに絶品！！
美味しそうですね～♡
その次は、ローストビーフ、こないだはタッカンマリを作りました。
細かく書くと長くなるので割愛します。とにかく美味しかったです♡
そうそう、メンテナンスですが、ちゃんとやってますよ。
まだそんなに使ってはいないのですが、愛着が沸いてきています。
めざせブラックポット！（この説明はまたの機会に…）
一家に一台、ダッチオーブンのススメでした。
（K)