今年は「節分は２月3日ではないの？」と思った方が多いと思います。立春の前日が節分であるため今年は２月２日が節分だったそうです。
私も知らなかったため驚きました！
節分といえば豆まき！そこで今回は豆まきにも使われている「大豆」について紹介したいと思います。 
・まず大豆とは？
大豆は豆類の中でも特にたんぱく質を豊富に含み、栄養的に優れていることから、
「畑の肉」とも言われています。しかし、そのままでは消化されにくいため様々なものに加工されています。例えば、豆腐や味噌、醤油、納豆などであり、日本人にとって身近なものが多いように感じますね。
また、大豆に含まれているたんぱく質は穀物（例えばお米）に少ないリジンというアミノ酸が多く含まれているため、ご飯では補えないたんぱく質を補うことが出来るのです。
なのでご飯にお味噌汁（大豆製品）は栄養的には理にかなっているのです！
・大豆にはどんな特徴があるの？
代表的なものだと大豆イソフラボンがよく知られていると思います。これは女性ホルモンに似た作用があり、骨粗鬆症予防や更年期症状緩和、がん予防などの効果があると言われています。この他にもサポニンというものもあり、これはコレステロール吸収抑制や抗酸化作用があると言われています。このように大豆には身体に良い影響を与える物質が多く含まれているのです。
大豆は様々なものに加工されることが出来、その加工品も低価で手に入るため食卓に並びやすく、手軽に栄養価が高いものを取り入れることが出来るのでとてもおすすめです！
ちなみに、おつまみでよく出される枝豆も実は大豆の未熟なものを収穫したものであり、
もやしも大豆が発芽したものだとご存知でしたか？栄養価はそれぞれ違いますが、どれも大豆に関係しているのです！スーパーフードとまではいきませんがとても栄養が優れている大豆のことにもっと注目されると嬉しいですね！
四日市南店 管理栄養士